立竿见影/12秒爆炒虾仁 全电厨房够“镬气”
图:厨师在博鳌亚洲论坛大酒店厨房里使用电气化改造后的镬气电气炉灶炒菜。\新华社
中国烹饪文化博大精深,立烹饪方式花样众多,竿见够但万变不离其宗的影秒是对“无火不成灶”的明火烹饪的执著与追求。“有人质疑电磁灶炒不了菜,爆炒没锅气。虾仁”博鳌亚洲论坛大酒店厨师长刘苏表示不服。全电他往锅里倒进一碗汤的厨房用水量,随后拨开灶台开关,镬气没有火苗高蹿,立没有浓烟噪音,竿见够8秒以后锅的影秒上方升起了一团蒸汽,水开了!爆炒随后,虾仁刘苏再次施展厨艺,全电花了12秒时间完成一份爆炒虾仁。虾仁粉红,青豆翠绿,不见浓烟起,只闻饭菜香。“因为锅灶完全贴合,火候调整时间相对稳定,受热相对稳定。”刘苏如是说。
这就是博鳌亚洲论坛大酒店的后厨。建筑用能全面电气化,是实现近零碳的重要环节,而且还具备推广性、实用性。今年是近零碳示范区启动后的首届年会,为在年会期间向外界展示绿色低碳的成果,示范区在东屿岛两家酒店厨房对30余个灶台、65套厨房电气化设备进行改造,其中灶台最大功率是40KW,最小功率15KW,热能量完全足够中餐爆炒需要,效率高,也不影响口感口味。全电厨房不仅减少建筑的直接碳排放,还具备烹饪无明火、操作便捷和自动断电保护等特点,显著提升厨房用能安全系数。“以前每次年会前都需要进行燃气检查,这次全电化消除了很多安全隐患。”刘苏说。
- ·打造产城融合区域协同重要样板
- ·特朗普“密件门”案庭审无限期推迟
- ·男子火锅店门口被捅身亡后续,警方:凶手被抓,知情人曝光内情!
- ·解读欧冠争议:拜仁被冤?绝平进球是否该吹?VAR为何没介入?
- ·新诺基亚N97开启王炸:滑盖机身+打孔屏,就问你炸不炸裂?
- ·跟大家汇报一个好或者坏消息!拉法之战已经开打,以军势如破竹!
- ·数据共享助力能源行业高质量发展
- ·自信过头!广东队因未提前预订机票今晚抵达沈阳,广东队太轻敌了
- ·大家是否已经留意到,我国已经悄悄出现了十大奇特现象
- ·5.1mm,好变态
- ·蔡英文放话要“特赦”陈水扁 学者:是对赖清德的一种操控
- ·这次华为芯片供应几乎遭到全封禁!为啥有人觉得这是一件好事呢?
- ·刚刚,iOS 首款 PSP 游戏模拟器,PPSSPP 突然上架!附保姆级教程+资源!
- ·布伦森下半场暴走,尼克斯创纪录!湖人旧将创2大神迹,4虎将立功
- ·为什么很多人从多层搬回高层?建筑学家:多层住宅有3大“痛点”
- ·“8小时睡眠论”是错的?65岁以后,最长寿睡眠时间是多少?
- ·电视剧里的霸总,为什么总得“不能和异性接触”的怪病?
- ·狂轰50+39+33!又一个科比诞生,乌度卡分析透彻,火箭必须要梭哈
- ·重庆:男子欲望得不到满足,一气之下把家给砸了,妻子:想离婚了
- ·狂轰50+39+33!又一个科比诞生,乌度卡分析透彻,火箭必须要梭哈
- ·奉劝65岁至75岁的老年人,这三个地方尽量不要去,小心惹祸上身
- ·制度创新试验田 新兴产业聚集地——天津自贸试验区九周年“结硕果”
- ·制度创新试验田 新兴产业聚集地——天津自贸试验区九周年“结硕果”
- ·跟大家汇报一个好或者坏消息!拉法之战已经开打,以军势如破竹!
- ·警车别停私家车事件后续:前方大货车司机目击全程,发声还原真相
- ·笑不活了!韩女团用中国寿衣当团服引争议,韩教授:中国网友自卑